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都可以，视环境温度而定 。
晒腊肉阴干还是大太阳晒干都是可以的，具体需要根据当地的环境温度来决定，如果温度不高的话 ， 那么可以置于大太阳下面晒，这样会干得更快一些，而且口感也会要更好一些 。
【晒腊肉是阴干还是大太阳好】 但是如果当地的环境温度比较高的话，那么建议置于阴凉、通风、干燥处阴干就可以了，不然的话就会流失的油分，从而会影响到腊肉的口感 。
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