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腊肠制作好后需要晾七到十五天的时间 。
腊肠晾晒的时间一定要充足,否则腊肠中的水分过多,容易发霉变质,影响食用,气温不得高于20度,温度越低越好 , 让各种配料得到挥发和渗透;香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色 。
【腊肠制作好后需要晾多长时间】 小贴士
保存腊肠时要将其切段,真空包装后常温存放即可,可以保存一年左右 。
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