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腌制腊肉前肉不需要洗 。
肉清洗过程中会粘上生水，生水中含有较多细菌，使用洗过之后的肉腌制腊肉的过程，细菌含量较多容易引发变质，还会影响腌制出来的腊肉的口感 。所以腌制腊肉的肉一般是不需要进行清洗的 。
【腌制腊肉前肉需要洗吗】 腌制腊肉前可以使用涂抹白酒的方式对肉进行清洁，白酒还有一定消毒杀菌的作用 ， 能延长腊肉的保存时间 。
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