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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于烧鱼这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、准备材料 。鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱 。
2、将鲫鱼清洗干净，并在两面抓伤 。
3、加入料酒、少许盐和姜丝，腌制20分钟左右 。
4、姜末 ， 更多的大蒜和一把胡椒粉 。
5、把锅里的油再加热一点 。煎的时候鱼皮不会轻易破 。煎至两面金黄 。
6、取出备用 。
7、留下底油，倒入姜蒜末，辣椒炒香 。
8、加入一勺豆瓣酱，翻炒红油，翻炒 。
9、加入两小碗左右的水 ， 大火烧开，转小火 。加入一些盐，少许糖，少许胡椒粉和鸡精调味 。
10、盖上锅盖炖三分钟，然后把鱼放下 。
11、1元盖上盖子小火炖五分钟左右，然后把鱼翻过来 。煮三到五分钟后 ， 用铲子不断往鱼上浇锅里的汤，让鱼更入味 。最后 ， 把鱼放在盘子里 。
【烧鱼 烧鱼头】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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