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【吃了没炒熟的豆芽会怎么样】 豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质，这种蛋白质有毒，而且它还含有皂素，这种物质也具有一定的毒性，在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透，人体就会中毒 ， 出现恶心、呕吐等症状 。如果把豆芽菜煮熟煮透了 ， 这两种物质的毒性也会消失 ， 不会对人体造成任何危害 。
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