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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于正宗糖蒜的腌制方法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、首先我们准备5斤新鲜的大蒜，然后把大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，要留下一两层的皮 。
2、接着再把根部去掉 ， 头部也稍微剪掉一点 。
3、大蒜全部处理好后，我们再用清水给它清洗一遍，去掉表面的泥沙 。
4、然后再准备半盆的凉白开，在里面加入50克的食盐，然后将食盐搅拌溶化，食盐搅拌溶化后，我们再将洗净的大蒜放里面浸泡 ， 大概浸泡24个小时左右 ， 中途需要换一次盐水，这样做的目的是可以去除大蒜的辛辣味 。
5、大蒜浸泡好后我们再将它捞出晾干水分 ， 这里要注意的是水分一定要晾干，不然容易变质 。
6、在锅中准备1000克清水，然后再加入1000克的白醋和1500克辣椒，1000克白糖，再加入500克生抽 。
7、糖醋汁烧至沸腾后，我们再熄火将它晾凉 。
8、准备一个干净的玻璃容器，将晾干水分的大蒜放进去 。
9、接着在晾凉的糖醋汁里再加入50克的高度白酒，加入白酒的作用是可以增香 。
10、然后将醋汁倒入玻璃容器中，糖醋汁没过大蒜即可 。
11、一最后再盖好盖子，这样只要将它放到阴凉处腌制一个月左右 ， 就可以吃到酸辣的糖蒜了 。
【正宗糖蒜的腌制方法 正宗糖蒜的腌制方法窍门】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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