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醋是一种比较常见的调料，生活中很多人都喜欢吃醋，吃醋对身体也有很多好处，比如吃醋可以帮助软化血管，还可以帮助促进消化 ， 对于身体的代谢有很多好处，所以吃醋有好处 。那么 ， 一般夏季吃醋有哪些好处？醋怎么泡食物比较健康？
夏天吃醋的好处
缓解疲劳：醋中含有大量的有机酸 ， 可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用 。
【夏季吃醋有哪些好处 醋怎么泡食物比较健康】开胃健脾：醋可以开胃 ， 促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收 ， 促进食欲 。
有助减盐：在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量 。
有助醒酒：醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度 ， 起到醒酒的作用 。
抑菌杀菌：醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用 。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果 。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌 。
控制血糖：经常吃醋可以减缓血糖的上升速度 ， 特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时 ， 可以在菜肴中加入适量醋 。
促进钙吸收：在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋 ， 它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入 。
降压降脂：有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压 。
拿食醋泡食物
(1)醋泡黑豆的做法
将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟 。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是 1/3及2/3 。变凉后将瓶盖封好 ， 待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用 。时间久了醋上面会长膜 ， 可将膜扔掉，如醋浑浊 ， 重新换醋 。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用 。
(2)醋泡洋葱的做法
将一个洋葱洗净，剥去外皮，切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋 ， 然后放在冰箱里 。第二天早晨即可食用 。
哪些情况下不易吃醋
1.空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强?。疾皇屎显诳崭故焙却祝?免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁 。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠 ， 顺道帮助消化 。
2.骨折的人避免吃醋
骨折的人应该避免吃醋 ， 那是因为醋能够软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，从而促发并且加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧 ， 骨折迟迟不能愈合 。
3.正在服碱性药者不宜
正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效 。
4.对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状 。另外 ， 患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应 。
5.胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋具有很强的腐蚀作用，因此胃溃疡和胃酸过多的患者不适合吃醋 。因为不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜，而且会加重溃疡病的发展 。由于醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重 。
6.正在服西药者不宜
正在服用某些西药者不宜吃醋 。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用 。
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