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红肉比白肉的脂肪酸含量高，并不意味着应当完全拒绝红肉 。事实上红肉中的铁是白肉所不能代替的，红肉对于婴儿、孕妇、青少年以及中老年人尤其重要，对于贫血以及经期女性更要摄取红肉以及时补充铁 。
白肉中的不饱和脂肪酸含量高，但也不是越多越好，过度容易氧化产生自由基等对身体不利 。
【吃红肉好还是白肉好？】 因此红白肉应该搭配食用，中国居民膳食指南推荐每天畜禽肉不超过75克 。具体红肉与白肉搭配的比例是多少，目前还没有相关的数据 。就中国居民的饮食习惯而言，吃红肉的比例是大于白肉的，因此日常生活中应该要有意识的补充白肉 。
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