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烤不同部位的羊肉，烤制的温度和时间不同 。一般来说烤羊里脊肉温度在250℃，时间为3分钟比较合适 。而羊腿肉烤制温度为180℃ ， 时间为10分钟比较合适 。需要注意烤羊肉时要剔除筋膜，否则咀嚼起来会比较费劲 。
烤箱烤羊肉串的温度与时间 使用烤箱烤羊肉串时，选用羊肉的部位不同，要求的火候和烤制的时间会不一样 。一般来说烤羊里脊肉串时，温度为250℃，时间为3分钟比较适合 。烤羊腿串温度为180℃，时间为10分钟比较合适 。而烤羊脆骨肉温度为200℃、时间为10分钟即可 。
烤羊肉的方法是先将羊肉切长条放入容器内，放入洋葱、精盐腌制1小时后，用竹签穿起羊肉成羊肉串 。之后将烤箱设定在180℃～200℃，预热10分钟后，把羊肉串放入烤箱烤制10分钟，之后取出羊肉刷羊油、孜然粉和精盐，再烤制10分钟就可以 。
【烤箱烤羊肉串的温度和时间】想要烤制出美味的羊肉串 ， 选择羊肉时，建议选择精瘦肉或者是肥瘦相间的羊肉，这种羊肉烤制出来的成品羊肉串软嫩可口 。但是需要注意无论选择哪种羊肉 ， 都需要剔净筋膜 ， 带筋的羊肉咀嚼起来会比较费劲 。
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