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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于如何学做蛋糕这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、打蛋清 ， 从低速转到高速，分3到4次加入细糖 ， 最后一次和玉米淀粉一起加入 ， 低速打至糖融化变尖(确保刮刀表面的气泡和内部一样均匀) 。
2、搅拌蛋黄糊 ， 将所有原料一起倒入，用打蛋器低速搅拌均匀，使其变粘 。不要太粘，烤箱预热170度 。
3、将蛋黄和蛋清混合，先将一半蛋清奶油加入蛋黄糊中，然后将混合好的一半蛋糕糊倒入另一边的蛋清奶油中，搅拌均匀 。
4、一分钟内将蛋糕糊倒入模具，抖出气泡，放入烤箱170度烤30分钟 。烤好后倒过来晾凉备用 。
5、先用料理机将果酱打成泥，在锅中加入细砂糖，加入柠檬汁(柠檬汁可以提亮果酱的颜色，但是不加的果酱颜色比较暗淡) 。
6、将草莓酱的浮沫过滤，煮至粘稠，倒出来晾凉备用，脱模切片奇峰饼备用 。
7、奶油和草莓酱，果酱比例不超过奶油的20% ， 打至7~8进行分配(出现线条，但不消失，但仍能微微流动) 。
8、抹蛋糕，铺水果，抹的时间不能太长，因为在抹的过程中，鲜奶油还是一个打发，蛋糕装饰，表面装饰的过程 。
【如何学做蛋糕 学做蛋糕的做法】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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