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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于驴肉的做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、驴肉汤 。原料：驴肉500克 。酒25克 ， 精盐5克，味精3克，葱10克，姜片10克，花椒水和猪油少许 。做法：驴肉洗净，用开水浸泡，捞出切片 。热锅加少许猪油 ， 葱、姜、驴肉同锅，煸炒至水干，煮料酒 ， 加盐、花椒水、味精，注入适量清水，煮至驴肉熟 ， 捞出葱、姜，出锅 。
2、五香酱驴肉 。原料：驴肉5000克 。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、肉桂5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、生姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱30克 。做法：将驴肉用清水洗净，浸泡5小时；将汤锅放在火上，倒入清水 ， 烧开 ， 倒入泡好的驴肉 ， 再放入冷水中冷却；将锅放在火上，加入冰糖炸至金黄色，再加入水、酱油、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；加入用红曲和山楂片熬制的水；将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、八角放入纱布袋中，扎紧口，放入锅中；放入葱、姜片，烧开煮3分钟左右；加入驴肉，然后用大火烧开 ， 撇去浮沫，再用中火炖3.5小时至酥烂；然后拿出来晾凉 。可以换成刀，切片，装盘食用 。
3、火烧驴肉 。材料：面粉(白面粉)200g ， 酵母2g，温水20g(37度左右，也就是手温)，牛奶110g 。辅料：油、辣酱(或甜辣酱、甜面酱)、适量烧烤材料、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、千岛酱 。做法：将酵母放入小碗中，加入温水 ， 搅拌均匀，静置5分钟 。将面粉放入盆中，中间开一个窝 ， 倒入酵母水和牛奶 。先将酵母水和牛奶混合均匀，再由内向外一圈圈加入面粉，搅拌至液体和面粉融合，然后将面团揉匀(即三光：盆光、面光、手光) 。取出面团，放在案板上揉10分钟左右至面团光滑柔软，搓圆放入锅中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大 。取出面团 ， 充分揉搓10分钟以上 ， 去除多余气泡，最后揉成条状，均匀分成六等份，一个一个的搓圆，压平，用擀面杖擀成圆形煎饼 。最后，大约20分钟后，用叉子一个一个地在表面打几个洞(穿通)，铺上抽屉 。大火，转小火蒸10分钟，关火5分钟取出 。在每块饼干的两面刷上薄薄的一层油、酱和烧烤粉 。烤箱预热250度，中层烤5分钟 ， 直到表面微微变色 。取出烤好的饼，横着切，放入驴肉片和黄瓜片 。
【驴肉的做法大全 驴肉的做法大全家常炖法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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