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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。酒曲是什么哪里有的卖 ， 酒曲是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、做酒类过程中必要的发酵物质在经过强烈蒸煮的白米中 ， 移入曲霉的分生孢子 ， 然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲 。
2、在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等 。
3、用麦类代替米者称麦曲 。
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