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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于凉菜调料这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、凉菜做好了，首先要放进去的应该是粉末状或颗粒状的调味品，如盐、糖、鸡精等 。这些颗粒状的调味料溶于水，不溶于油 ， 提前加入可以更好的溶解和入味 。
2、第二种调味料应该是水溶性的液体调味料，如酱油、蒜汁等 。但需要注意的是，醋虽然是凉菜的关键调料，但在第二步可以放在一边，以免醋的酸味使凉菜整盘酸化 。
【凉菜调料 凉菜调料汁教程】3、第三步 ， 加入油类调料，如花椒油、香油、麻油等 。在液体调料后加入油类调料 ， 可以使油类调料口感更好，提高菜品的口感 。
4、如果要在凉拌里加胡椒面，加油效果最好 。因为花椒面可以和油很好的融合，并且散发出花椒的香气 。如果放的早 ， 味道会大打折扣 。
5、醋是凉菜的重头戏，可以改善凉菜的口感和气味 。但为了避免酸味占据整道菜的味道，改变菜的颜色，最后一定要加醋 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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