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我们平时吃得最多的蔬菜可能就是白菜，很多人都喜欢吃白菜，大白菜是白菜中的一种，大白菜的水分比较足，不仅含有丰富的维生素，还含有大量的水分，大白菜的吃法有很多种，不同的做法营养也不一样，那大白菜应该怎么做有营养？大白菜可以做成哪些菜？
醋溜大白菜
原料：大白菜300克，香菜少许，色拉油，香醋，盐 ， 鸡精，水淀粉各适量 。
做法：大白菜洗净，去叶留梗 ， 切成厚片，锅烧热加清水烧沸 ， 白菜焯水后沥干取出，将醋 ， 鸡精，盐，水淀粉加入碗中，调成均匀的味汁 ， 锅内入油烧热，放入大白菜煸炒后 ， 倒入味汁，翻炒装盘，撇上香菜即可 。
营养功效：排毒理气，清热解毒，对肝炎患者尤为有益 。
大白菜薏米粥
原料：薏米30克，大白菜400克 。
做法：取30克薏米洗净后放入砂锅中 ， 加入800毫升大火烧开，改中火煮15分钟 ， 小火煮45分钟 ， 取400克大白菜洗净切丝，在薏米烧40分钟时加入，改大火煮开，中火煮30分钟即可食用 。
营养功效：健脾利湿，清热利尿 。
大白菜猪肝汤
原料：猪肝150克，白菜150克，花生油，大葱，姜，盐等适量 。
做法：猪肝切薄片，葱切段 ， 姜切片，大白菜切叶，锅中放油少许，油热后放姜，葱爆香，加清水两碗，烧沸后投入猪肝 ， 氽熟后捞出，再于汤中加白菜和食用盐，菜熟后连菜带汤盛入猪肝碗中 。
营养功效：大白擦猪肝汤能补肝利胆，通肠益胃 ， 养血润肤，对肝病患者有易定的辅助治疗作用 。
大白菜豆腐汤
原料：豆腐，大白菜，粉丝 。
【大白菜应该怎么做有营养 大白菜可以做成哪些菜】做法：清洗好的白菜切成寸段备用 ， 炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香，放入切好的白菜翻炒 ， 等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开，加入鸡汤后放豆腐片，盖锅煮3分钟左右，放入粉丝煮2分钟，加鸡精和盐即可出锅 。
营养功效：味道鲜美，富含蛋白质和维生素，具有清养作用 ， 尤其适用于高血压食用 。
百叶大白菜
原料：大白菜条500克，百叶丝300克，盐，味精，黄酒，色拉油各适量 。
做法：百叶丝用沸水浸烫数分钟，可加盐少许，炒锅中放入少许油，放入大白菜煸炒至回软 ， 烹入黄酒，加百叶，清水，烧至汤汁浓白，再放入盐，味精调味即可 。
营盐功效：开胃消食，补益脾胃，解毒护肝，延年益寿 。
大白菜的吃法
(1)玉菜肉卷
用料：大白菜叶2片，五花肉100克，葱25克，淀粉20克 ， 猪油或植物油30毫升，姜5克，酱油、食盐各3克，鸡精2克 。
做法：猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用 ， 把白菜叶用开水烫一下 ， 捞出控净水分，将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁，菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗内，浇上汗；上蒸笼 ， 用旺火蒸20分钟，熄火即可食用 。
功效：具有滋阴强?。迦冉舛镜墓π?。
(2)白菜油菜柠檬汁
用料：白菜、油菜各250克，柠檬汁50毫升 。
做法：先把白菜和油菜洗净，用开水烫一下断生，再捞出来控净水，切碎；再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁，即可饮用 。
功效：具有生津止渴 ， 滋阴养肺、降压利水的功效 。
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