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大米是许多地方人们的主食，很多家庭通常都会一次性购买上较多的大米存放起来再食用，但是大米在存放的时候是非常容易生虫的 ， 而面对生虫的大米许多人都不知道还能不能继续吃，那么大米生虫子了还能吃吗？怎么预防大米长虫子？
大米生虫怎么办
放入冰箱冷冻24小时
生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面 ， 等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感 。
放在阴凉处晾干
大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒 ， 这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味 。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处 ， 让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛 。
采用磷他锌加有机酸熏杀
大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀 。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉 ， 内放50克食醋；如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口 。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死 。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉 。
拿去喂鸡
如果我们发现大米生虫的时候已经有很长一段日子 ， 虫子已经发展到遍布大米的的周围了，大米也可能已经出现空心和断开的专题，这个时候大米已经不能供我们食用了，我们应该拿去喂鸡，鸡吃虫子是对鸡有好处的，吸收了里面的营养成分 ， 大米没有浪费，鸡又找到了自己的粮食，可谓一举两得 。
如果不想大米生虫，最简单的办法就是随吃随买，不要囤积 。大米买回后 ， 可以用干净的纱布或纸巾 ， 包上几块花椒 ， 放进装米的袋子里，能防止大米生虫子 。也可以用干大蒜头、海带、螃蟹壳、甲鱼壳等替代花椒 。此外要注意大米不宜靠着墙或直接放在地上，最好在米袋下放个垫板，也不能和鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存 ， 否则大米吸水，易导致霉变 。
预防大米生虫的方法
无氧保存法
先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透 ， 然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间 。
花椒防虫保存法
花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用 。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内 ， 加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内 。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫 。
海带防虫保存法
干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用 。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中 ， 这样反复几次后即可防止米霉变和生虫 。
大蒜防虫保存法
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内 。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面 。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用 。切忌将米放在阳光下暴晒 。
草木灰吸湿保存法
在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内 ， 放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的大米 ， 并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间 。
干燥剂保存法
可以把买东西里面自带的干燥剂放进去，这样干燥剂可以有效的减少潮湿 ， 大大减少了大米生虫的几率 。
白酒防虫保存法
因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用 ， 所以可防止大米生虫 。在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶 ， 瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严 ， 可以防止生虫 。
优质大米的挑选
(1)一闻
取少量大米，向大米哈一口气，立即闻其气味 。正常大米有一股淡淡的米香味，无其他异味；而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道 。
(2)二看
正常的大米表面光鲜亮丽，呈半透明状，米粒大小均匀、饱满 ， 碎米少，无虫害和杂质，无粘连或结块，腹白少（米粒上乳白色不透明的部分被称为腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松、糊精较多而缺乏蛋白质所致） 。
劣质大米色泽呈白色或暗黄色，透明度较差，米粒上有裂纹，碎米和腹白均较多 。而霉变的米粒则会呈现绿色、黄褐色或黑色 。
【大米生虫子了还能吃吗 怎么预防大米长虫子】(3)三摸
新米光滑，手摸有清凉的感觉；陈米色暗 ， 手摸有涩滞感；严重变质大米 ， 手捻易碎 ， 或变成粉末 。霉变后的大米，一些不法商家为了掩盖米的丑陋，会对大米进行抛光处理，即是加上一层矿物油，来增加大米的色泽 。加了矿物油的大米摸起来油腻 ， 所以毒大米会有油腻感 。
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