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大蒜应该是加重常备的调味料，很多菜都有它的影子在里面，有的人特别爱吃大蒜有的人又觉得大蒜的味道太重了受不了那个味 。但是大蒜有杀菌的功效，所以很多人吃饭的时候就爱吃几个 。那么大蒜吃多了会上火吗？吃大蒜有没有好处？
大蒜吃多了会上火吗
1、大蒜吃多了不会上火
大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣 。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用 。有助于消灭肝火 。
2、大蒜直接咀嚼治咽痒
大蒜直接咀嚼治咽痒,传言:“最简单的就是剥一粒大蒜,含在口中,不时轻咬一下,蒜味一出,慢慢咽下,一粒含一小时,咽痒立减,咳嗽可愈 。”真相:理论上有效,但实际效果可能很差 。
这个偏方的理论依据应该是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶,这两者在大蒜被咬碎后会形成“大蒜素”,具有很强的杀菌作用,如果咽喉痒是由于细菌引发的,那么理论上可以缓解 。
3、蒸大蒜水止咳
蒸大蒜水止咳 。传言:“小孩咳喘时用大蒜2~3瓣,大人用7~8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加盖,再放入锅里去蒸,大火烧开改小火15分钟,严重时可一日三次,可以不吃大蒜只喝水 。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了,小儿放一粒,大人放二粒 。”真相:对儿童而言刺激性过强,不宜采用 。用大蒜治疗咳嗽、哮喘等疾病的民间偏方很多,对于治疗寒性咳喘也确实有一定效果,但是年龄过小的孩子服用还是有一定刺激性,建议慎用 。
【大蒜吃多了会上火吗 吃大蒜有没有好处】吃大蒜的好处
1、促进血液循环,增强皮肤细胞的新陈代谢作用 。将衰老细胞挤出皮肤,促进排泄作用 。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏、皮肤冻裂、干裂、冻疮、皮肤粗燥等有效 。
2、在促进皮肤的角化作用的同时,调理皮肤的细胞交换(更新作用) 。
3、和维生素的结合作用 。和维生素结合后,能给皮肤提供营养,还能预防老化 。对于小皱纹、皮肤松懈、皮肤粗燥、皮肤失去光泽等有效 。
4、抑制能制造黑色素的氧酶(酪氨酸酶)的活性作用,减弱紫外线的影响,提高皮肤对日光的抵抗能力 。对褐斑、雀斑的预防、日晒、日光过敏等有效 。
促进毛发生长 。大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,从而促进毛发生长,对秃头也有治疗作用 。把蒜泥敷在头皮上,可以改善毛发生长,消除头屑 。
保护肝功能 。大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的 。
大蒜的禁忌人群
1、眼病患者,患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃 。中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象 。
2、肝病患者,很多人用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜 。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状 。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗 。
3、部分腹泻患者,发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜 。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化 。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重 。
大蒜的药效
⒈强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 ， 是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
⒉防治肿瘤和癌症：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长 ， 实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病 。
⒋降低血糖，预防糖尿?。捍笏饪纱俳鹊核氐姆置? ，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病 。[6]
⒌防治心脑血管疾?。捍笏饪煞乐剐哪匝苤械闹境粱? ，诱导组织内部脂肪代谢 ， 显著增加纤维蛋白溶解活性 ， 降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张 ， 调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
6、预防感冒：大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
7、抗疲劳作用：有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起 ， 能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用 。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。[5]
9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒 ， 通过参与血液的有氧代谢，清除毒素 ， 减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的 。
10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用 。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要 。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶 。
11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度 ， 特别是由温度变化所引起的过敏 。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜 。
12、预防女性霉菌性女性私处炎：霉菌性女性私处炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质 ， 具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在女性私处内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性女性私处炎的发生
13、改善糖代谢作用：研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平
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