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小伙伴们，你们好，小龙今天来谈谈以上见手青 ， 关于见手青简述问题 ， 那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、见手青，因牛肝菌伤后变为靛蓝色故而得名，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科 ， 大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属 。如：黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等 。
2、通常在云南省所说的见手青种类较广泛，如：（粉见手 ：粉盖牛肝菌、红脚牛肝菌、粉被牛肝菌等） 。（红见手 ：血红牛肝菌、火红牛肝菌、红脚牛肝菌、砖红绒盖牛肝菌 等） 。（黄见手 ：黄褐牛肝菌、华丽牛肝菌、黄柄牛肝菌等） 。（黑见手 ：茶褐牛肝菌、褐盖牛肝菌等） 。（紫见手 ：紫牛肝菌、褐紫牛肝菌等） 。
3、需要注意的是，牛肝菌物种变色属于氧化反应，其中物质不具备毒性，因此牛肝菌变色与“毒”没有直接关系。
4、在2021年由科学出版社出版的《中国西南地区常见食用菌和毒菌》一书中，在其第一节“牛肝菌类”中，共列出了13种会出现伤后变蓝 ， 但为安全可食用的牛肝菌种类 ， 包括了常见的黑牛肝菌（暗褐脉柄牛肝菌，Phlebopus portentosus）、褐牛肝菌（茶褐新牛肝菌，Neoboletus brunneissimus）、黄癞头（褐孔皱盖牛肝菌 ， Rugiboletus brunneiporus）等。
5、而有少数见手青也是有毒的 如：日本海氏牛肝菌、细网牛肝菌、黄粉末牛肝菌、青黄牛肝菌等 。据说也有一些见手青在很多地方能安全食用，而在少数地方食用后有中毒现象发生 ， 所以应该最好以当地吃菌风俗为主 。能吃的即是安全的，不见食用的以不食为好 。
【关于见手青简述 见手青】文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助 。
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