芹菜焯水多长时间

2024-03-04 生活百科焯水

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01【芹菜焯水多长时间】芹菜焯水的时间一般为 1-2 分钟。焯水过程中，应尽量使用沸水进行焯水。时间过长可能导致芹菜的口感和营养发生变化。

02焯水不仅可以去掉芹菜的涩口感，还可以去除一些异味和残留的农药。在高温下，芹菜中的酶活性最强，因此应该做到短时间高温焯水，以保持芹菜的口感和营养成分。
需要注意的是，用芹菜制作凉菜的时候，一定要焯水。

03如果只是烹饪，可以选择省略这个步骤，因为在烹饪的时候，高温也可以去除芹菜的涩味。

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