扁豆没熟可以吃吗?


扁豆没熟可以吃吗?

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扁豆不熟是有毒的
【扁豆没熟可以吃吗?】 扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分 。扁豆长得越老,皂素就越多,这种皂素在高温下可以被破坏 。如果在烹调的过程中没有熟透的话,就会造成中毒 。

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