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蚕豆的营养成分 【蚕豆有什么营养价值？】 蚕豆营养丰富 ， 含有蛋白质，磷脂，胆碱，葫芦巴碱，呱啶酸－２，碳水化合物，维生素B1、B2、烟酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁，植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等多种人体必须营养成分 。
预防胎儿的先天性畸形的功效蚕豆中叶酸含量为260微克/100克，叶酸能预防胎儿的先天性畸形和贫血症状，还能减小孕妇患先兆子痫的风险 。
增强免疫功能的功效蚕豆中蛋白质含量丰富，氨基酸种类齐全 ， 特别是赖氨酸含量很高 。吃蚕豆还能促进人体发育，增强免疫功能，还能提高中枢神经组织功能的作用 。
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