文章插图
猪油是从肥猪肉里提取出来的一种油脂，冷却之后会凝固成白色或者黄白色的膏状固体，用来煮面条或者炒菜的话，口感丰富，味道非常的香 。很多家庭都会在过年杀年猪的时候，用猪身上最肥的猪板油来熬制猪油食用 。那么猪油怎么样熬会比较白呢？
怎样熬出来的猪油比较白 1、把一大块白嫩的猪板油切成大块 ， 稍微切大块一些，要切均匀 。
2、在干净的锅里加水，倒入刚刚切好的猪油 。先加少许水，以免猪油煮沸后变成糊状 。当然，你也可以在锅底加一些 。烹调的食用油可能只会影响猪油的味道 。如果加水，过一会就会蒸发，剩下的就是纯猪油 。
3、继续用小火慢炖 。当油开始冒出来的时候，把之前准备好的葱姜片放进去，这样葱姜的香气就会融化在猪油里 。为什么只用葱？，因为大葱叶很容易糊，你也可以用葱 。
4、此时葱姜的香味已经炒熟了，再挑出白葱姜片 。不然再炸下去会糊成糊状，猪油一沸腾就会变黑 。
5、现在猪油几乎完全煮开，而且油色非常清亮漂亮，这个时候加一点干红花椒 ， 记得用干红花椒，不是青花椒 。红辣椒是为了增加香气，而青辣椒主要是麻木 。
6、辣椒炒一分钟左右后，准备一个锅，在上面放一个漏勺 。最好用两个漏勺，粗漏勺和细漏勺 ， 把猪油倒出来，这样猪油更细 。
7、猪油烧开后放盆里自然冷却，第二天早上就变成白嫩香香的糊了 。
炼猪油熬黑了的补救方法 通常熬出来的猪油应该是白色或黄白色的， 如果熬黑了之后就会变黑黄 ， 基本上是无法处理的，但是可以减少它的焦味，去除黑油部分，比如放一点茴香，在还没凝固之前，撒一些家里吃的面粉，面粉沉淀后 ， 油会变清一些，气味减少，然后把上面的油放入另一个容器中，下面的一层会沉淀下来，然后除去带有黑色杂质的猪油 。
熬好的猪油怎么保存 1、油刚熬好时加点盐或糖，可以延长油的保存时间 。最好存放在通风阴凉的地方 。
2、夏季高温 ， 精练猪油不易凝固，影响贮藏时间 。可以油精炼后 ， 远离火源，待油温降至80度左右时，加入白糖搅拌均匀 。糖与油的比例可以是1:15，加糖后，将油倒入瓷罐中，浸入冷水中凝固 ， 不易变味 。
3. 去除猪油的残渣，放凉 。摸不热时，刺破维生素E胶囊 ， 挤出胶囊内的油脂，与猪油混合，一斤放一颗油就够了 。
【怎样熬出来的猪油比较白】4、猪油捞出晾凉后，在上面放一勺豆油 。注意不要把它放在太热的地方 。只要猪油不被热融化就可以了，你不需要把它放在冰箱里 。
推荐阅读
- 经常动不动就听到哪里爆发了疫情，到底要怎样预防传染病呢？
- 怎样的饮食习惯才算健康？
- 微信怎样设提示音 微信怎么设提示音
- 熬夜后吃不下饭怎么办？
- 女人经期吃什么食物能吃出好气色 经期怎样才能拥有好气色
- 厦门外地人员代缴社保流程是怎样的？
- 因为喜欢你 我吃醋过 因为喜欢你我熬过夜伤感字图
- 秦罗敷是个怎样的女子 秦罗敷名字打分115分
- 橙子和虾一起吃会怎样？
- 女人熬夜要多吃什么蔬菜 哪些蔬菜适合女人熬夜吃