【茭白和高笋是同一种蔬菜吗？】
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茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。所以茭白就是高笋，只是不同的地方叫法不一样而已 。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素 ， 味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收 。一般人都可以吃 。
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