铜仁有什么特产小吃 铜仁有什么特产小吃


铜仁有什么特产小吃 铜仁有什么特产小吃

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1、社饭 。社饭历史久远 , 具有浓郁的乡土气息 。社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱,洗净切细 , 挤出苦涩,用茶油入锅炒熟出锅 , 再挤出炒出的苦水 。腊肉洗刮干净,沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒 。大米、糯米按6:4的比例, 大米淘洗后入锅煮片刻,筲箕滤去水分;糯米淘洗后温水浸泡半小时,筲箕滤去水分 。按米总量配15%的腊肉 , 20%的青蒿,15%的野葱及适量食盐,主料、 辅料拌匀后,松散地入蒸盖好,蒸熟,即可食用 , 是铜仁小吃中的主要代表 。
【铜仁有什么特产小吃 铜仁有什么特产小吃】2、锅粑粉 。锅粑粉其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料,经浸泡、磨浆、沿锅烫熟,外表呈黄绿色、内起蜂窝状,有绿豆清香 , 再佐以姜葱、油辣椒、肉哨等配料,食之脆香酥爽,更有清热去火之功效 。
3、糖麻圆 。形如鸡蛋,色泽红褐,以芝麻裹面,色香味俱佳 。其制作方法以糯米加少量大米打粉,加水揉成面团,捏成圆状,放入加有红糖(或白沙糖)的油锅里炸制而成 。有色鲜香郁、粘糯适中、味甜不腻、外形美观等特点,老少咸宜 。
4、思南花甜粑 。花甜粑是贵州省思南县人的必备年货,是可以吃的艺术品,它集中国南北年糕文化之大成,是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品 , 唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品 。它的神奇之处在于不管粑体有多长,把它横向依次切成薄片,每片花甜粑上都有一模一样的“花”(图案),山水、文字、花鸟鱼虫,都能在粑里生动呈现,堪称“中华一绝” 。

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