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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于煮牛肉的正确方法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【煮牛肉的正确方法 酱牛肉的正确方法与配料】1、将牛肉切成较大的块 ， 用水冲洗两面，将牛肉清洗干净 。小贴士：请注意不要把牛肉切得太小 ， 因为牛肉在焯水时会收缩 。如果切的时候碎片太小，收缩一段时间后会变小 。
2、将处理好的牛肉放入锅中，然后在锅中加入适量的冷水，直到水没过牛肉 。这时候打开煤气灶，用凉水把牛肉煮开，去掉表面的泡沫，关火 。这一步记得不要盖锅 ， 让牛肉的腥味尽量散发 。用冷水煮牛肉，不仅能使牛肉更软更嫩，还能更好地去血水，更美味 。
3、牛肉焯水后，捞出牛肉 ， 再次用热水冲洗血沫 ， 直到血沫完全冲洗干净 。这一步要用热水 ， 不要用冷水，因为用冷水洗血沫会使牛肉的肉质收缩，熟了就不容易变质了 。用热水洗血沫正好相反，煮出来的牛肉更软更嫩，不塞牙 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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