文章插图
1、材料：面粉500g ， 肉馅350g ， 温水适量 ， 色拉油适量，花椒粉适量 ， 盐适量，生抽适量，鸡精适量，酵母粉适量 。
2、面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状 。
3、柔成光滑的面团，醒发25分钟 ， 排气 。
4、在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀 。
5、取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐，制作油酥 。
6、将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状，从下至上卷起来 。
7、再擀成长舌状 ， 抹上油酥 。
8、铺上肉馅 ， 两边留1厘米左右宽度 。
9、从下至上将肉馅卷起来 。
10、静置醒发10分钟 。
11、将立起的饼坯用手掌按下 ， 擀面杖擀开 。
12、平底锅放油烧热，将面饼放入 ， 煎至两面金黄 。
【成都锅魁的制作方法 怎样做锅魁】13、烤箱预热180度，烤10分钟 ， 出炉 。
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