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第1道：荷叶薏米煲瘦肉汤
材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山适量 。
【春天适合喝什么汤】 做法
1.将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净 ， 薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；
2.瘦肉洗净，切块，汆水捞起；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用 。
功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳 。荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因春天天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉 。
第2道：鸡蛋葱花汤
材料：葱30克、鸡蛋2枚、植物油20毫升、酱油3毫升、胡椒粉1克、食盐2克、味精1克 。
做法
1.将葱切末，鸡蛋磕开搅匀，锅内倒油烧热；
2.放入葱末和600毫升清水 ， 水开后缓缓倒人蛋液，并用汤勺慢慢搅动 ，
3.再次开锅后加酱油、胡椒粉、食盐和味精调味后即可 。
功效：疏风祛寒、补脾和胃 。
适用：养益脾胃、并对因外感风寒引起的咳嗽、畏冷、无汗、口淡无味等症有较好的治疗效果 。
葱富含维生素C、挥发油、胡萝卜素和磷、钙等多种有益人体的营养物质,可增强人体的抗病功能；鸡蛋中富含维生素A、维生素B2、磷、钙等,并含有优质蛋白 。本品制作简单，味道鲜美 ， 并对因春季气温变化大所致的风寒感冒具有较好的防治效果 。
第3道：胡萝卜黄花菜煲鸡腿
材料：鸡腿250克、姜10克、胡萝卜100克、冬菇30克、黄花菜10克、泡黄豆50克、盐6克、味精3克 。
做法
1.鸡腿处理干净，姜去皮切片，冬菇洗净 ， 胡萝卜去皮切块 。
2.锅内烧水 。待水开后 ， 投入鸡腿，用大火氽去血责，捞起待用 。
3.取沙锅，加入鸡腿、胡萝卜块、黄花菜、泡黄豆、姜、冬菇，注入适量清水，大火煲开后，改用小火煲约2小时，调入盐，味精即可食用 。
营养功效：黄花菜有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清利湿热发奶等功效 。黄花菜不宜单炒 ， 与鸡腿同煲，可为人体提供春季所需的丰富营养成分 。
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