文章插图
1、温度对时间有影响，如果蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天 。如蛋黄已凝固，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化变汤了 。其实也是可以吃的!首先把表面的石灰去掉.不要搞破,可以放在水中泡半小时.再蒸熟就可以啦 。
【变蛋变不熟怎样能挽救 变蛋没变好怎么补救】2、料液配制配方(以200枚鸭蛋计)：纯碱1.55kg、生石灰4.4kg、食盐0.77kg、红茶末50g、氯化锌28.4g、水22kg 。配法：先将纯碱、红茶末放入缸底 ， 再将沸水倒入缸中，搅拌使之全部溶解，然后分次投入生石灰，待溶后搅拌均匀 。取少量上层溶液于研钵中，加入氯化锌充分研磨使其溶解 ， 然后倒入溶液中，3h一4h后加入食盐 。放置24h一48h后，搅拌均匀并捞出渣屑即可 。原料蛋检验：原料蛋应是经感官鉴定及光照检查过的、大小基本一致、蛋壳忌直立，最上层的蛋应离缸口10cm左右以便封缸 。装好蛋后，缸面放竹片压?。?以防灌料液时蛋上浮 。然后将凉到20℃以下的料液边搅边灌入缸内，使原料蛋淹没为止，上盖 。
推荐阅读
- 出汗会让皮肤变好，那么运动出汗和热出汗一样的程度达到的效果一样吗？
- 汉兰达2.7变速箱油多少公里更换 汉兰达2.7变速箱油多少公里更换
- 书变成波浪状要怎么做吹风
- 油泼蒜泥为什么变绿 油泼蒜泥发绿
- 经常熬夜皮肤会变黑吗 经常熬夜皮肤怎么保养
- 芙蓉玉会变色吗
- 怎么样使眼睛变大 怎么样使眼睛透亮
- 市人力资源和社会保障局关于养老保险全国统筹信息系统上线后部分公共服务事项经办渠道变更情况的公告
- excel如何锁定表头滚动页面不变
- 吃黑米大便会变黑吗 吃黑米大便变黑正常吗