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【如何挑选莲藕简单 如何挑选莲藕简单做法】1、首先看莲藕节的粗细和长短 ， 藕节粗且短的是比较老的，吃起来很粉，适合煲汤 。而藕节细长的比较嫩，是脆的 ， 更适合炒 。
2、再看莲藕的外形,挑选时要选饱满的,千万别选凹凸不平的 。
3、选带湿泥的 。因为没有泥的不耐存放 。
4、选没有伤痕的 。选购时,认真看看,莲藕是否有伤,有伤的莲藕孔会沾上泥巴,不易清洗 。
5、最后看看莲藕的颜色，莲藕的外皮要光滑且呈黄褐色的，因为过白的，可能是经柠檬酸浸泡了的，而发黑或者有异味的，更不应该购买 。
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