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1. 凉菜放一夜还能吃吗不建议吃 。
一般来说，凉菜最好不要隔夜吃 ， 最好是现做现吃，隔夜的凉菜不仅容易滋生细菌，而且营养价值也流失了，吃了对身体没有好处 。
2. 凉菜可以放多久1、卤制凉拌菜【凉菜放一夜还能吃吗 凉菜放冰箱会坏吗】 一般来说存放的时间最长，可以放置5个小时左右 。
2、蔬菜类凉拌菜由于蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差 。因此这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕 。
3. 凉菜放冰箱里会坏吗会坏 。
有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的 。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境 。
4. 吃凉拌菜的注意事项1、在外购买的凉菜会有些不卫生 ， 吃多了可能导致肚子痛 。因此尽量不要吃外面的凉菜，实在是想吃可以自己做，健康美味 。而且也可以根据自己的洗好放入自己爱吃的蔬菜 。
2、凉菜再美味，也不要多吃，吃多了会发胖，还会影响身体健康 。
3、凉菜隔夜之后就不要在吃了，即便是放在冰箱保存的也不要食用 。因为凉菜放的时间过长会滋生细菌，食用之后对身体会有损害 。凉菜最好是即买即食 。
4、在做凉菜时，调味品不要放太多 ， 能调味即可 。同时所用的食材也一定要干净 ， 不然可能感染肠道疾病 。
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