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1. 吃扁豆中毒了怎么办1、催吐一旦发生扁豆中毒，轻者应立即就地催吐，比如用人工刺激法 ， 用手指或筷子刺激中毒者咽喉、舌根引起呕吐 。催吐后应口服牛奶、蛋清来保护食道和胃黏膜 。
2、及时就医神志不清的患者可以洗胃 ， 洗胃最佳治疗时间在中毒后6小时之内 。十分严重的患者一定要立即送到医院急救 。
2. 扁豆中毒有哪些症状1、初期轻微症状扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适；
2、中度中毒症状继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状 。
3、严重中毒症状严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克 。
3. 怎么吃扁豆能预防中毒炒熟 。
扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓 ， 这种扁豆吃了会引起中毒 。所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长 。
【吃扁豆中毒了怎么办 怎么吃扁豆能预防中毒】 扁豆 一定要加热煮熟透，大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性 。
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