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【花菜炒青椒制作方法窍门 花菜炒青椒制作方法】1、主料:菜花250克 。
2、辅料:青椒15克、胡萝卜15克、虾米15克 。
3、调料:色拉油30克、姜5克、醋5克、胡麻油5克、香油5克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克 。
4、菜花分成小块 , 洗净,放入沸水锅内稍烫片刻捞出,控净水分;青椒、胡萝卜分别洗净均切片;姜洗净去皮切末 。
5、炒锅加色拉油烧至三成热 , 放姜末、水发虾米、花菜煸炒 , 待菜花六成熟时 , 加醋、白糖、精盐、味精,翻炒数下,再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生,用生粉勾薄芡,淋入花椒油、麻油炒匀,盛盘即可 。
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