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开胃解暑
夏季对人体最重要的影响是暑湿 ， 暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良 。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便 。
【吃凉拌黄瓜有什么好处】 黄瓜就是凉性蔬菜中的代表 。成分中96%是水分，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用 。能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应 。
预防口腔溃疡
黄瓜中含有葫芦素C，具有排毒养颜成分 ， 可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用 。
养颜抗衰老
黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂” 。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化 ， 有紧致肌肤、去除皱纹的效果，尤其对去除黑眼圈有明显的效果 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，能治疗夏日晒伤、雀斑和皮肤过敏，能美白肌肤，抑制黑色素的形成 。
促进新陈代谢
黄瓜果肉脆甜多汁 ， 清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点 ， 适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐，加速新陈代谢 。
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