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小伙伴们，你们好 ， 小龙今天来谈谈以上踅面，关于踅面简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、踅面[xué miàn] ， 是陕西合阳独有的传统特色面食 。有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅” 。
2、踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃 。踅面历史悠久 ， 相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面，踅面可称得上是我国最早的“方便面” 。
3、踅面有2200多年的历史 。吃着踅面，再想想这个关于踅面起源的典故，就知道当年韩信怎么发明出踅面作为行军打仗的饭食 。一是踅面劲道 。厚且筋大，吃在嘴里耐嚼 ， 咽在肚里耐饥 。二是味醇 。吃踅面时除了盐、味精等其它常用调料外，要拌以猪油和辣子，所以吃起来油香浓郁，辣味悠长，两者都能增进食欲 。三是方便 。这与踅面的做工有关，我曾见过做踅面的过程 ， 先是和面，在一个很大的瓷盆里倒进面粉和适量水，用一根粗木棒顺着同一方向搅 ， 搅得稀稠匀当了 ， 舀一勺子倒在一张直径差不多有2尺多的大铁鏊中心 ， 再用半月形的木踅子从鏊心向四周一圈一圈旋着刮开摊平 。据说踅面的名子就是由那个半月形的木踅子而得的 。但街上也有把“踅面”写作“旋面”的，想必也与一圈一圈地旋着刮摊有关 。烙熟后一张张搭在外面凉冷，再切成宽窄与薄厚相当的条形 ， 码得整整齐齐，这样能保质三、五天 ， 吃时只需在开水锅里滚一下即可 。相对于其他饭食，踅面的三个特点都更有利于行军打仗，汉高祖能稳坐天下，其中也有踅面的一份功劳 。
【关于踅面简述 踅面】文章到此就分享结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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