【料酒可以用白酒代替吗】
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料酒不可以用白酒代替 。
白酒中酒精的含量极高 ， 一般在40~60%左右，其中的糖分、氨基酸以及有机酸分子含量都很低 ， 在烹饪时产生的脂类极少，不能起到提味的效果，而酒精的浓度过高，会渗透至食物中，难以蒸发，也会影响食物的独特风味 。因此，料酒不可用白酒代替 。
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