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1、姜黄素的功效是抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基等，作用是抑制炎症反应、抗类风湿等，也可用作药品、食品和化妆品的着色剂 。
【姜黄粉的功效与作用及食用方法 姜黄素的功效与作用】2、姜黄素是一种天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性 。姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物 。其中，姜黄中约含姜黄素3%～6% ， 是植物界很稀少的具有二酮结构的色素 。
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