文章插图
1.猪肉剁成细茸 。
2. 白萝卜洗净去皮 ， 用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味 。
3. 肉馅中加入所有调味料，加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好 。
4. 把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅 。
5. 面粉500g加入酵母5g水250ml ， 揉合在一起自然发酵 。
6.时间的长短根据温度的高低决定 。
7. 发酵好的面粉放在面板上，揉成团，松弛5-10分钟 。
8. 把松弛好的面团搓成长条 ， 揪成比饺子皮大一点的剂子 ， 擀成中间厚的圆皮 。
9. 包子皮放在手心里，里面放上馅 ， 朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子 。
【白萝卜包子肉馅的做法】10. 包好的包子放在用水浸湿的屉布上 ， 包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可 。
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