鱼胆破了怎么去除苦味

【鱼胆破了怎么去除苦味】

鱼胆破了怎么去除苦味

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用碱水或酒、发酵粉,涂抹在被胆汁污染的鱼肉处,胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解 。然后再把鱼用冷水冲洗干净,就不会有苦味了 。

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