【如何吃鱼更健康？吃鱼的健康方法】
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许多人都非常喜欢吃鱼的 ， 因为鱼的肉质鲜嫩适口，并且还具有许多对人体十分有益的功效，所以不少人都是非常喜欢吃鱼的，其中很多人都尤为关注吃鱼的健康方法，那么如何吃鱼更健康？吃鱼的健康方法具体是怎样的？怎么吃鱼比较好？
如何吃鱼更健康
1.现杀活鱼放放再吃：刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程 ， 需要放置一段时间才更加鲜美 。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时 。
2.鱼肉过红过白不吃：鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色 ， 很有可能是染色剂的“功劳” 。
3.腌制过的不吃：水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中 ， 其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类 ， 和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险 。
4.生鱼片冷冻后再吃：生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用 。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃 。
5.尽量蒸着吃：在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏;煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中;烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用 。
生鱼好吃勿贪多
从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用 。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症 。
对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼 。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病 。
日常吃鱼的误区
除了挑鱼之外，还是买鱼的三大误区 。
一、现杀的鱼，肉质反而不是最好的
现杀的活于一定要放放再吃，因为鱼肉会有一个排酸的过程 ， 而且此时鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡 。这些残留素很可能对身体造成伤害 。
二、鱼肉过红过白不吃
鱼因品种不同，本身就有红白肉于之分 。如金枪鱼属红肉鱼而带鱼属于白肉鱼 。但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，就是不正常的表现，很可能会染色剂的功劳 。
三、生鱼片冷冻后再吃
生鱼片中极有可能会存在寄生虫，而寄生虫在极热或者低温的条件下很容易被消失掉，但需要注意的是，一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀掉寄生虫的作用 。
所以鱼的确很好的健康食品，但食鱼有道，才能对你的健康真正有益 。
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