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开春饭又叫社饭，是中国汉族、土家族、苗族等民族祭祀社稷时食用的一种食物，以香蒿、野蒜、地米菜、腊肉、糯米为主要食材 。吃社饭的时间一定在立春后，立春代表着春天的开始，所以社饭也被叫做开春饭 。
开春饭又叫什么
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开春饭即社饭
在中国民间 ， 有着春社和秋社两个重要射日，社饭就是春社时食用的一种食物 。所谓春社 ， 就是指立春后的第五个戊日，立春是二十四节气中的第一个节气，也代表着春天的开始，立是开始的意思 。
开春饭的内容
开春饭就是在野外采一些香蒿 ， 将香蒿清洗干净，并剁碎，将苦水揉尽、烘干 。然后准备野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等食材，与糯米一起蒸煮 。开春饭的味道非常的鲜美，有着浓郁的芳香气息 。
开春饭的寓意
【春节期间饭叫什么饭 开春饭又叫什么】春社时节正是大地回春、万物复苏的时候，野外的香蒿和野蒜遍地都是，家家户户都会采摘野菜准备开春饭，因为这一天是祭祀土地神的日子，人们用制作春饭的方式祈求年景顺利、五谷丰登 ， 这是所有农民最期盼的 。
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