买的活鱼当天不吃怎么办


买的活鱼当天不吃怎么办

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1、先将鱼处理掉,去掉内脏和鳞片,洗净沥干备用;拌上少许细盐,用保鲜纸或食品保鲜盒将鱼包装好放进冰箱冷冻即可,可保存5-7天 。注意不要冷冻过长时间,以免变质,且保存时间越长,口感越差 。
2、把杀好的鱼放在80-90度的热水中 , 稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存,保鲜24小时是不会变质的 。
3、油炸,油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分 , 并对残留的酶类、菌类造成破坏,因此可以延长保鲜时间 。油炸后的鱼肉无论冷藏还是冷冻,在1个月之内仍然可以保持80%的新鲜程度 。但要注意,油炸同样会使鱼肉的营养遭到一定程度上的损失和破坏 。
【买的活鱼当天不吃怎么办】4、盐腌 , 也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分,做成咸鱼 。盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动,从而达到不腐的效果,但就保鲜来讲,就谈不上了 。
5、用芥末保鲜鱼肉 。芥末不但是一种调味品 , 还可用其来做鱼肉的防腐剂 。用水将芥末调好后,装入一个小碟中,与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内,放在一般的室温下,鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味 。

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