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1. 毛豆还是酸性还是碱性碱性 。
毛豆是碱性食物，其实不仅仅是毛豆，我们日常吃的绝大多数蔬菜都是碱性食物 。很多人辨别食物的酸碱属性都是依靠味道来区分，但其实这样的做法并不准确 。一般来说食物在体内代谢后最终的产物呈碱性的话，基本就可以认定为是碱性食物了 。
2. 毛豆是热性还是凉性毛豆属平性食物 。
毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。
毛豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分 。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用 。
3. 毛豆的食疗价值1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。
3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘 ， 还有利于血压和胆固醇的降低 。
4. 毛豆中的钾含量很高 ， 夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
【毛豆还是酸性还是碱性 毛豆是热性还是凉性】 5. 毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。
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