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韭菜是生活中很常见的蔬菜食物，韭菜可以制作呈多种美味食物，而且营养价值极高 ， 适当吃韭菜对健康能带来不扫的好处，那么孕妇可以吃韭菜吗？孕妇怎么吃韭菜最好？孕妇是可以吃韭菜的，但是需要掌握方法，下面就来详细了解孕妇如何吃韭菜吧 。
孕妇能吃韭菜吗
韭菜营养丰富，含有丰富的纤维素和硫化物，吃韭菜可以补充身体所需的矿物质，有利于孕早期胚胎的发育 。所以孕妇可以吃韭菜，但不能吃太多 。因为韭菜有加强子宫收缩的作用，孕妇吃太多可能会增加流产风险 。另外韭菜不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜，最好都要结合其它食物一同食用 。
其实，韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克 ， 脂肪0.2-0.5克 ， 碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克，含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求 。
另外，韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法 。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味 。
除此以外，韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收 ， 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
现代医学认为，有阳亢及热病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻 。
孕妇吃韭菜需知
1.韭菜最好与猪肉搭配
韭菜不易消化，所以尽量搭配其他食物一起吃，能够缓解韭菜对肠胃的刺激 。另外，韭菜含有丰富的硫化物 ， 能够促进体吸收维生素B1，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法 。
2.夏日不应多吃韭菜
夏日韭菜多已经老化 ， 纤维多而粗糙，不易被吸收，而且夏季胃肠功能降低，特别是对孕妇来说 ， 肠胃功能更加脆弱 ， 多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻 。
3.吃韭菜时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
4.不应生吃韭菜
韭菜的烹饪的时间要讲究技巧，既不可加热时间过久也不可生吃 。因韭菜纤维素较多，又难以消化 ， 又不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵 ， 且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾?。什灰松?。
孕妇吃韭菜食谱
(1)韭菜炒虾仁
原料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克 ， 酱油5克，盐3克，味精1克 ， 料酒5克，葱20克 ， 姜10克，高汤30克 。
做法：
1、虾肉洗净，沥干水分 。
2、韭菜择洗干净 ， 沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝 。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒 ， 加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均 ， 盛入盘中即成 。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒 。韭菜不要炒得太烂 ， 以免影响颜色和味道 。
健康提示：韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要 。中医认为，韭菜味辛，性温 ， 有温中行气 ， 散血解毒的功效 。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求 。
(2)韭菜鸡蛋锅贴
材料：面粉50克，鸡蛋30克，韭菜40克 。盐、香油各适量 。
做法：
1、面粉放入盆内，加温水适量，和成面团，揉匀揉透，放置15分钟，搓长条 ， 揪剂子，擀成皮 。
2、鸡蛋打入碗中，搅散 。
3、韭菜择洗干净 ， 切末 。
4、锅置火上，注油烧热，下入鸡蛋炒熟 ， 放入盆内，加上韭菜、盐、香油，搅拌成馅 。皮包馅，捏成饺子形状 。
5、平锅置火上，注油烧热 ， 将锅贴紧排锅内 ， 稍煎，淋水适量，加盖，煎熟，铲出即可食用 。
健康提示：清香味美 。富含维生素A、优质蛋白质、维生素D，可提高孕后期妇女的免疫力，并可促进钙的吸收 。
(3)韭菜生姜汁
材料：韭菜45克，嫩姜1根 。白糖适量 。
做法：
1、韭菜洗去头部粗段及尾部须段，切小段 。
2、嫩姜洗净，切小段 。
3、在韭菜嫩姜中加白糖，加水一起放入果汁机中 ， 待匀沥去渣，饮汁 。
健康提示：女性怀孕之后，胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素 ， 抑制了胃酸的分泌，胃酸分泌量的减少，使消化酶的活力大大降低，从而影响孕妇的饮食和消化功能，这时 ， 孕妇就会出现恶心，呕吐，食欲不振等症状 。此道菜品可改善怀孕初期的呕吐 ， 食欲不振的情况 。
韭菜的功效作用
1、补肾温阳
韭菜性温 ， 味辛，但无壮阳成份 。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
3、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 。
5、增强免疫力
韭菜对于很多人来说 ， 都是让人欢喜让人忧的食物 。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服 。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了 。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说 。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味 。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌6消炎作用，有助于人体提高自身免疫力 。
6、治疗荨麻疹
韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷 。将韭菜放在火上烤热 ， 涂擦患处，可治疗荨麻疹 。
7、提高欲望
韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称 。，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血 。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气 。
8、有降血脂及扩张血脉的作用
韭菜适用于治疗心脑血管疾病和高血压 。
9、乌黑头发
韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素 ， 消除皮肤白斑 ， 并使头发乌黑发亮 。
【孕妇能够吃韭菜吗 孕妇怎么吃韭菜最好】10、止汗固涩
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