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1、泡酒，鹿筋是一种可以用来泡酒喝的中药材，再用它泡酒的时候，需要先把它放到温水中浸泡几小时，等它表面微热以后清洗干净，再把它们切成块状，直接放入老大的干净玻璃瓶中，倒入高度白酒密封浸泡，50到60天以后，里面的药酒可以泡好，取出以后服用，能祛风除湿，活血止痛 。
2、煲汤 ， 鹿筋还是用来煲汤的理想食材，用它煲汤的时候 ， 需要准备新鲜的鹿筋 ， 让她清洗干净以后切成块状 ， 用沸水焯烫一下 ， 直接放在汤锅中 ， 加入足量清水，放入适量葱姜，加热煮开以后，再用小火慢慢煲至几小时，煲好以后加食用盐调味就可以 。鹿筋在煲汤时还可以加入花胶、人参以及鹿茸等滋补类食材 ， 这样能让煲好的汤营养价值更高 。
【鹿筋的食用方法】3、红烧鹿筋 ， 制作红烧鹿筋需要准备，干鹿筋四根干贝五个，虾仁十个，葱姜盐糖和蚝油，以及生抽都适量准备一些，提前把准备好的干鹿筋泡发，去掉杂质，再切成段状，干贝和虾仁，也提前泡发洗净，在炒锅中放油，加热以后放入葱姜炒香，再放入切好的鹿筋煸炒，随后放入泡好的干贝和虾仁儿，再加入适量清水，盖好锅盖焖煮，等鹿筋熟透以后开火收汁 ， 最后用水淀粉勾芡就可以 。
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