【猪皮肠卷的家常做法】
文章插图
1、取两大块猪皮,将猪皮上残留的猪毛,用镊子夹取干净 。
2、在锅中放水,水热后将猪皮放入锅中,再加入一勺料酒去除异味,煮10分钟 。
3、将煮好的猪皮取出,用刀刮净猪皮上的肥肉 。
4、将火腿肠放在猪皮的一端,用猪皮卷成卷,用绳子扎紧 。
5、将猪皮卷放在高压锅中,添加适量的水 。再向高压锅中放入葱、姜、蒜、八角、陈皮和香叶 。
6、向高压锅中加半勺红烧酱油 , 一勺盐和一勺冰糖 , 焖至20分钟 。
7、20分钟后,将猪皮卷捞出,晾凉 。
8、将猪皮卷切成宽3mm左右的薄片 。
9、在盘底铺一片生菜叶,摆盘 。美味的猪皮肠卷就完成了 。
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