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1、黑白木耳汤 原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克 。做法： 1、黑木耳 ， 白木耳用温水泡发好 ， 并摘除蒂柄 ， 除去杂质，洗净，沸水焯之 ， 投凉沥水 。2、将黑、白木耳放锅内，加适量清水、冰糖，上火炖半小时即可食用 。功效：具有通便润肠，清热解毒的功效 。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效 。
2、 黑木耳炖豆腐 原料：黑木耳15克，豆腐250克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量 。做法： 1、黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片 。2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之 。3、炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味 ， 调入味精，即可食用 。功效：具有清热解毒，生津润燥的功效 。对高血压 ， 血管硬化，高血脂等具有辅助治疗作用 。
3、炝木耳腰片 原料：黑木耳15克，猪腰1只 ， 青椒1个，熟花生油35克，花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量 。做法： 1、黑木耳用温水泡胀洗净 ， 撕成小片 。2、猪腰撕去表层薄膜，纵剖开 ， 剔去腰臊，片成薄片 ， 清水洗2遍 。青椒去籽、筋，也切成片 。3、锅内放清水烧开，放木耳、青椒焯透，捞出 。4、待水烧开 ， 再下腰片焯熟，捞出控尽水分 ， 与木耳、青椒盛小盆内 。5、熟花生油入炒锅内烧热，下花椒炸糊捞出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精盐、味精、醋、香油拌匀，用盘子扣住约10分钟，即可装盘食用 。功效：具有补肾健胃，提高机体抵抗力的功效 。对肾虚腰痛，盗汗，水肿等症具有一定的辅助治疗作用 。
【木耳和什么菜搭配好吃】4、山药木耳鸡汤 原料：木耳200克，山药10克 ， 鸡大腿肉500克，姜、盐、味精、料酒、白糖适量 。做法： 1、山药洗净 ， 切块，然后用水加点白醋泡起来待用 。2、鸡大腿肉洗干净，水开倒入鸡块，汆一下，去血水，2～3分钟就可以捞起来，冲个冷水 。3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟 。4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳 ， 大火烧开，中火25分钟，加盐和葱花即可 。功效：具有通便润肠的功效 。
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