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1、主料:羊肉片、1000克、土豆1个、茼蒿500克、油麦菜500克、海带(干)100克、粉条、(干)100克、木耳(水发)50克 。
2、辅料:泡姜2块、泡红椒6个、蒜1个、枣(干)6粒、枸杞子20粒、花椒20粒、小葱1棵、植物油20克、食盐10克、芝麻酱半碗、大葱1段、豆瓣、酱1勺 。
3、做法:
(1)大葱切成段,泡姜切成厚片 。
(2)土豆去皮切成厚片用清水泡着待用 。
(3)海带、粉条、木耳提前泡发好 。
(4)芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好 , 加入葱花 。
(5)电火锅里加入适量油,加入辣豆瓣酱、花椒 , 炒香 。
(6)加入泡姜、泡蒜炒香 。
(7)加入适量水,放入大葱、红枣、枸杞,盐 。
(8)煮开后改小火熬半个小时,让汤汁充分入味 。
(9)然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜,开始品尝吧 。
4、烹饪技巧:
(1)没有辣豆瓣、的可以改用郫县豆瓣、酱,也可以用火锅底料,根据自己的口味来吧 。
【羊肉火锅怎么做才鲜嫩 羊肉火锅怎么做才鲜】(2)水尽量多放点 , 熬的时间长汤越入味 。
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