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【养生知识】黑花生的功效与作用及选购方法

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对于黑花生的功效与作用及选购方法来说 ， 很多人都不是很了解 。 所以今天就给大家详细解析一下黑花生的功效与作用及选购方法 。 希望对大家有所帮助！

【养生知识】黑花生的功效与作用及选购方法

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黑花生 ， 可能很多人都不熟悉 ， 它是花生的一种 ， 它的外衣为黑色 ， 具有很高的营养价值和保健功效 ， 下面我们就来看看关于黑花生的功效等相关知识介绍 。
一、黑花生的功效与作用
1、食用黑花生有助于改善生理能力 ， 使精神亢奋 ， 有助于控制精神抑郁及焦躁症 。
2、黑花生中的有效成分能使人注意力高度集中 ， 提高生育能力 。
3、食用黑花生可提高免疫系统功能 ， 预防肾结石 ， 有助于缓解低血糖 。
4、黑花生所含营养成分对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用 。
5、食用黑花生可改善记忆力及提高思维敏捷度 ， 降低饥饿感 ， 清除抑郁情绪 。
6、黑色花生富含花青素 ， 花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和增强心血管活性、抗发炎等作用 ， 有助增强皮肤的弹性 ， 保护皮肤 。
7、食用黑花生可使大脑思维敏捷 ， 是神经传导物质多巴胺的前驱物质 ， 在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用 。
8、食用黑花生可促进生长发育 ， 组织修复及产生抗体、激素和酶 ， 可以作为儿童青少年的健康零食每天适量食用 。
9、黑花生中含有的硒元素具有显著的抗氧化功能 ， 可以防治肿瘤类 ， 降低血小板聚集 ， 防止动脉粥样硬化 。
10、适量食用黑花生能降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量 ， 预防心血管疾病 。
11、黑皮花生中的黑色素可以有效地促进身体血液循环 ， 防止可见光和紫外线的辐射 。
二、黑花生的适宜人群
适宜营养不良 ， 食欲不振 ， 咳嗽痰多者食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜各种出血性疾病者食用;适宜儿童、青少年及老年人食用 ， 能提高儿童记忆力 ， 有助于老人滋补保健;胃不好者适量食用生花生养胃 。
三、哪些人不宜吃花生
1、体寒便溏者：花生富含油脂 ， 体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食 。
2、消化不良者：花生含有大量脂肪 ， 肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后 ， 会加重病情 。
3、高脂蛋白血症者：花生是高脂肪、高热量的食物 ， 多吃只能加重病情 ， 导致冠心病等心脑血管疾病的发生 ， 危及生命 。
4、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子 。 跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后 ， 可能会使血淤不散 ， 加重肿痛症状 。
5、想减肥者：花生的热量和脂肪含量都很高 ， 吃100克炒花生仁 ， 就吃进了581千卡的能量 ， 相当于吃了275克的馒头 ， 所以想减肥的人应远离花生 。
【【养生知识】黑花生的功效与作用及选购方法】 6、糖尿病者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量 ， 因此 ， 每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30克） 。 但18粒花生就相当于一勺油（10克） ， 能够产生90千卡的热量 。
7、痛风者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病 ， 患者均有高尿酸血症 。 由于高脂饮食会减少尿酸排出 ， 加重病情 ， 所以痛风急性发作期应禁食花生 ， 痛风缓解期也只能适量进食 。
8、胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。 人吃饭后 ， 胆囊收缩 ， 将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。 高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强 ， 使胆汁大量排放 。 胆囊切除后 ， 胆汁无法储存 ， 势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
四、黑花生的选购与保存
虽然黑花生遇水掉色 ， 但不能将“掉色”作为判断其真假的唯一标准 。 如何辨别真假黑花生？
首先是观察花生衣的颜色 。 人工染色的黑花生 ， 整个花生衣黑得均匀 ， 同一粒花生或不同花生之间 ， 颜色基本没有差异 。 而自然生长的黑花生 ， 不同花生之间颜色存在差异 ， 深的黢黑 ， 浅的呈深紫色 。 即使同一粒黑花生 ， 花生衣的不同部位颜色深浅也有所不同 。
其次 ， 掰开花生仁看花生心（花生胚） 。 用染料染过的黑花生 ， 花生衣是黑色的 ， 但花生仁依然是乳白色 ， 因为花生仁拥有非常致密的组织 ， 染料很难渗透 。
购买黑花生应尽量选带壳的 ， 正宗黑花生的花生壳与普通花生没有区别 ， 不是黑色的 。 买带壳花生 ， 应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满;如果是不带壳的干花生仁 ， 要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉 。

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