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【扁豆角怎样炒好吃】1.炒扁云豆角做法：准备材料：扁豆角４００克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量 。
2.扁豆角洗净控干水分并切成细丝 。
3.装盘备用 。
4.姜切丝，葱、干红辣椒切丁 。
5.炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香 ， 随后倒入作料翻炒几下炒出香味 。
6.将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒 。
7.适时加点清水避免干锅 ， 待到豆角变成翠绿色时放上少许的盐 。
8.翻拌均匀出锅即可 。
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