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鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等 。其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状 ， 鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用，其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品 。下面，和一起了解一下吧！
【鲈鱼不宜和什么一起吃？怎么辨别鲈鱼好不好】高脂肪食物
鲈鱼属于高蛋白质食物，和高脂肪食物一同吃会比较难消化，影响蛋白质的消化吸收 。
2、高草酸食物
鲈鱼中的钙、镁等款物质可能和草酸反应，生产不消化的沉淀物，影响钙质吸收 。
3、高鞣酸食物
每100克鲜鲈鱼含有蛋白质18.6克 ， 属于高蛋白质食物 ， 如果和高鞣酸食物一同吃，鞣酸会和鲈鱼中的蛋白质发生反应，生成一些难消化的络合物，降低鲈鱼的营养价值，影响肠胃的消化功能 。
怎么辨别鲈鱼好不好1、肉质
新鲜的死鲈鱼一般鱼肉组织紧密，肉质坚实 ， 富有弹性 。
2、鱼鳃
新鲜的死鲈鱼一般鱼鳃是紧闭的 ， 鱼鳃色泽鲜红，有的还带血 ， 无粘液和污物，无异味 。
3、鱼眼
新鲜的死鲈鱼一般鱼眼光洁明亮，有点凸状，完美无遮盖 。
4、表皮
新鲜的死鲈鱼一般表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身 ， 鱼身附有稀薄粘液 。
5、体态
新鲜的死鲈鱼一般是头尾往上翘的 ， 这是由于为了保持鲈鱼的新鲜，会放入冰块保存，而使得鲈鱼是头尾上翘的状态 。也有可能是身硬体直的状态 。
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