夏季的时候天气特别的热， 我们很多在热的时候一般都是有胃口不好的情况， 但是夏季是最需要补充营养的时候， 所以我们不能不吃饭， 那我们在夏季的时候要吃什么来开胃呢?下面小编就给大家介绍几道合适夏季开胃的小菜吧 。
蒜蓉蒸茄子：
曾有试验从茄子中提取的一种物质， 用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效 。 茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质， 其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力 。
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制 作方法：茄子2根， 去皮， 将茄子切成10厘米左右的长条， 蒜、生姜切末待用;将茄子放在盘里， 上锅隔水蒸15分钟;锅中倒入少许底油， 将蒜末、姜末放入锅 中翻炒， 等蒜末、姜末变色后， 加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;茄子隔水蒸15分钟后取出， 倒出蒸盘里的水分， 然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用 。
蜂蜜苦瓜：
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白， 它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白， 通过免疫细胞做“二传手”， 将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉 。 苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂， 能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶， 从而抑制癌细胞的侵袭和转移 。
制作方法：苦瓜1根洗净， 削成薄片， 将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时， 取出苦瓜放入盘中， 浇上蜂蜜即可食用 。
海带冬瓜排骨汤：
海带中药名为“昆布”， 可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤 。 海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌， 所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用 。
制作方法：排骨200克洗净用滚水焯一下去血水， 捞出控干水分备用;冬瓜100克带皮切小块， 海带100克打成结洗净备用;锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块， 倒入排骨、料酒、盐， 大火煮开后转小火炖1个小时， 加入冬瓜和海带结， 煮至冬瓜变透明即可食用 。
红薯小米粥：
红薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品 。 其实红薯也有强大的防癌功能 。 最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质， 它能预防肠癌和乳腺癌的发生 。
【【养生常识】最适宜夏季开胃小菜 大开胃口吃饭香】制作方法：水发银耳1朵， 红薯1个， 切成小块， 将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用 。
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